Connectez-vous à la culture autochtone, découvrez la créativité dans la cuisine et les arts et surtout, rechargez et enflammez votre imagination tout en voyageant à travers le Canada. Plongez au cœur des centres urbains grâce à notre guide sur les meilleures façons de découvrir ces grandes villes canadiennes.

Vancouver, Colombie-Britannique

Les Vancouvérois croient que la côte ouest est la meilleure côte, et pour cause. Vancouver est l'une des villes les plus vertes au monde et occupe les premières places sur les listes mondiales d'habitabilité. Les habitants adhèrent pleinement à cette philosophie, qu'il s'agisse de manger des sushis durables à base de Colombie-Britannique crevettes tachetées (un mets de saison que vous pouvez déguster sur les bateaux de pêche à Marché public de Granville Island) ou alimentant leur passion pour jouer à l'extérieur. 

Imprégnez-vous de l'ambiance décontractée de Vancouver en marchant ou en faisant du vélo (empruntez un Mobile). La ville compte 450 kilomètres de voies (280 miles) de sentiers retraçant les plages océaniques de West End, Kitsilano et UBC, avec en toile de fond les bâtiments patrimoniaux de Yaletown et les tours de verre du village olympique. Les parcs et les rues sont pratiquement des musées à ciel ouvert avec sculptures massives et peintures murales, en particulier à Mount Pleasant.

Il est même facile de découvrir la nature et la culture autochtone authentique au centre-ville du parc Stanley de 405 hectares (1 000 acres) de Vancouver avec Visites à Talaysay. Un guide local et ambassadeur culturel mène des promenades éducatives à travers les forêts anciennes, partageant des histoires et des légendes contemporaines et soulignant les plantes locales récoltées par les Skwxu7mesh Uxwumixw (peuple Salish de la côte). Appuyez-vous sur ces connaissances au Musée d'anthropologie à UBC, où chaque pièce de sa collection d'art autochtone de la côte nord-ouest est une histoire vivante du passé et du présent. Et pendant que vous êtes dans le West Side, trouvez un siège à Saumon et Bannock pour déguster des plats autochtones tels que le saumon confit et son pain frit homonyme.

Pour plus de rajeunissement de la forêt tropicale, rendez-vous sur Parc du pont suspendu de Capilano dans Vancouver-Nord. Alors que vous vous tenez sur sa pièce maîtresse de 137 mètres (450 pieds) se balançant doucement sur 70 mètres (230 pieds) au-dessus de la rivière Capilano, imaginez que la structure originale de 1889 était faite de cordes de chanvre et de planches de cèdre. Découvrez également l'aventure Treetops et le Cliffwalk, une série de ponts et d'escaliers flottant à 34 mètres (110 pieds) dans la forêt et le long d'un précipice de granit au-dessus de la rivière. 

Proche, Mont Grouse est également séduisant avec des sentiers de randonnée, des tyroliennes qui font monter l'adrénaline et un refuge faunique qui abrite les grizzlis Grinder et Coola, le tout au sommet de son sommet de 1 127 mètres (3 700 pieds). Lorsque vous êtes prêt, détendez-vous dans votre chambre à Pinacle à la jetée surplombant le port de Vancouver.

Calgary, Alberta

Calgary est probablement mieux connu pour sa célébration de 10 jours du patrimoine occidental lors de la célébrations de bousculade. Stampede Park est l'un des nombreux endroits où renouer avec les amis et la famille alors que ce Alberta ville accueille également des festivals internationaux de film pour bière, que vous pouvez siroter sur un visite de la brasserie. 

Située sur les rives de la rivière Bow, Calgary est le territoire traditionnel du peuple Blackfoot. De nombreuses visites en chef offre des expériences d'écotourisme autour de la ville qui mettent en valeur la riche histoire, la culture et le lien avec la terre des Autochtones de la région. Ensuite, explorez davantage par vous-même : Calgary a 800 kilomètres de sentiers pavés, où les arts et les activités de plein air se marient à merveille. 

Pour se balader à pied, un lieu de séjour privilégié est à Hôtel Arts Kensington dans le quartier branché de Kensington Village. Prenez un autoguidé promenade artistique parmi plus de 30 sculptures, peintures murales et installations artistiques, assurez-vous de vous arrêter à l'emblématique Peace Bridge, une structure rouge foncé en forme d'hélice surnommée "le piège à doigts". 

Le pont de la paix est également le point de départ du parcours de 34 kilomètres Sentier de la rivière Bow, qui se rend à Eau Claire et L'île des Princes parcs, plus quartier chinois. Ici, faites le plein d'authentiques dim sum au Restaurant du Dragon d'Argent. Découvrez également les monuments du centre-ville. Comme Cloche d'atelier, qui abrite le Panthéon de la musique canadienne, dont les neuf tours imbriquées font référence à des vaisseaux acoustiques, et le Bibliothèque centrale de Calgary, une structure surdimensionnée dotée d'une vaste arche en bois évoquant les nuages ​​de vagues de montagne Chinook uniques à la région. 

Après quelques jours de marche, de vélo et de découverte de la scène artistique de Calgary, ressourcez-vous à Cèdre & Vapeur avec un massage d'aromathérapie détox et un vol de kombucha fabriqué localement au Remedy Bar du spa.

Situé au centre géographique de l'Amérique du Nord à la jonction des rivières Rouge et Assiniboine, Winnipeg, Manitoba, est une ville idéale pour y aller doucement. Commencez votre voyage du bon pied dans cette ville de 750 000 habitants en vous relaxant dans le sauna de Thermëa par Nordik Spa-Nature, puis se glisser dans une piscine glacée pour un "choc thermique" (vraiment, c'est une bonne chose). Continuez à prendre soin de vous dans "The Peg" en vous connectant au Auberge à la Fourche (il dispose également d'un spa et de restaurants sur place), nommé d'après le Lieu historique national de La Fourche, où les peuples autochtones se sont piégés et ont fait du commerce pendant 6 000 ans. 

Vous pouvez passer des heures dans ce lieu de rencontre traditionnel, de la visite d'un jardin de prairie d'herbes hautes au shopping dans les écuries historiques. Mais prenez du temps dans d'autres nouveaux lieux de rassemblement : le Jardin des Peuples Indigènes à Parc Assiniboine et Qaumajuq. Le musée récemment ouvert situé dans le REMUER possède la plus grande collection publique d'art inuit contemporain au monde. Un autre incontournable époustouflant est le Musée canadien pour les droits de la personne. Premier musée du genre, son objectif est de préserver et de promouvoir le patrimoine canadien et d'encourager le dialogue et l'éducation sur les droits de la personne à l'échelle mondiale.

La diversité de Winnipeg se découvre aussi à travers sa cuisine sur un visite gastronomique dans le West End, un quartier regorgeant de restaurants éthiopiens, chinois, pakistanais et vietnamiens. La scène locale de la nourriture et des boissons est également florissante. Fête Café Bistro, lancé par un cuisinier à la maison devenu restaurateur de la Première Nation Peguis, allie culture et cuisine dans des plats tels que Bison Banny, fait avec des saucisses de bison nourries à l'herbe du Manitoba et servi sur du bannock.

Dans le quartier historique de la Bourse de Winnipeg, le menu dégustation du Cerf + Amande se lit presque comme une lettre d'amour à la province, avec des plats soigneusement composés comme le tartare de cerf avec des cerises acides fermentées et des cœurs de chanvre du Manitoba. A proximité se trouve Brevet 5 Distillerie situé dans une ancienne écurie de pension, et à seulement deux portes, Nonsuch Brewing a des robinets rotatifs (essayez le Prairie Common) et des collations telles que le tartare de bœuf et la burrata.

Montreal, Quebec

Pour des vacances urbaines ultimes, rendez-vous à Montréal, une très belle (belle) ville francophone (la deuxième plus grande au monde, après Paris) s'étend sur son île homonyme dans le fleuve Saint-Laurent. En plus de son héritage francophone, attendez-vous à entendre parler une foule de langues en explorant cette ville de 3,6 millions d'habitants. Montréal compte 120 communautés ethniques distinctes qui contribuent à son rayonnement international. Vous remarquerez que les convergences sympas sont partout.

Pour vous familiariser avec le dynamisme du Vieux-Montréal, séjournez au Auberge du Vieux-Port, ancien entrepôt du XIXe siècle transformé en hôtel moderne. Faites ensuite un tour sur La Grande Roue de Montréal (la plus haute roue d'observation du Canada) et contemplez la grandeur de Vieux-Montréal avec des rues pavées et des bâtiments préservés des années 1600. Contemplez la riche histoire de la ville en vous asseyant à la terrasse du Bistro de la Grande Roue en dégustant des crêpes au caramel salé. 

À la basilique Notre-Dame, un édifice emblématique avec des couches de patrimoine religieux et une architecture néo-gothique d'inspiration française, laissez-vous envoûter par AURA, une expérience multimédia high-tech mêlant musique et lumière projetée sur les murs de la basilique. Dirigez-vous ensuite vers le boulevard Saint-Laurent et promenez-vous parmi les bâtiments ornés de peintures murales (il y a un parcours autoguidé carte dynamique et visites guidées). Recherchez de nouvelles œuvres comme BirdO X Iregular, un coq géométrique surréaliste créé par l'artiste visuel reclus Jerry Rugg (alias «birdO») au cours de la 2021 festival de peintures murales.

Montréal repousse constamment les limites tout en préservant son patrimoine multiculturel. Découvrez cette coexistence de première main au 1933 Marché Jean-Talon dans Petite Italie. Des étals de fleurs et de fruits frais de la ferme bordent ce marché public et lieu de rassemblement communautaire. Un stand préféré est La Maison Onyx, qui accueille une gamme tournante de chefs et de fournisseurs noirs et autochtones. 

Pour goûter à la bière artisanale locale de sa source, traversez le fleuve Saint-Laurent en voiture de l'ouest de Montréal à Brasserie de Kahnawake, la première microbrasserie appartenant à des Autochtones au Canada sur des terres autochtones. Essayez la Hard Day's Work, une bière ESB brassée avec des malts 100% québécois. 

Toronto, Ontario

Dans Toronto,commencez à découvrir la singularité de la ville à Maison Gladstone à l'épicentre du centre-ville, où l'art local innovant et les applications lumineuses se mêlent aux murs en briques apparentes. Pour une exposition plus profonde à l'art, consultez le Musée des beaux-arts de l'Ontario ou visitez McMichael Canadien Collection d'art. Ce musée à la périphérie du Grand Toronto est situé dans 100 acres de forêt sur les terres d'origine du peuple Ojibwe Anishinaabe. Sa collection permanente de 6 400 pièces comprend de l'art autochtone et des œuvres de Tom Thomson, entre autres membres du Groupe des Sept du Canada.

Une autre expérience sensorielle, qui intègre des éléments musicaux dans l'aménagement paysager, peut être vécue à Jardin musical de Toronto, conçu par le célèbre violoncelliste Yo Yo Ma et la paysagiste Julie Moir Messervy. Les éléments naturels du jardin, tels que les allées tourbillonnantes de prairies de fleurs sauvages et les bosquets de conifères en forme d'arc, ont été inspirés par la « Première suite pour violoncelle non accompagné » de Bach.

Naturellement, Toronto n'est pas seulement créative en matière d'art. C'est une destination dynamique pour manger et boire. Obtenez les informations d'initié avec Tours savoureux Toronto. Dirigée par des habitants passionnés (qui vous permettront de goûter à la truffe de Toronto ™ ou Toffle ™), la visite parcourt l'éclectique Marché de Kensington quartier et offre des aperçus exclusifs des coulisses des restaurants. Ou découvrez certains des aliments locaux de Toronto à votre propre rythme. Visitez les agriculteurs et les marchands à Marché Saint-Laurent, vendant des produits savoureux comme du sirop d'érable, des pâtisseries et des fromages. Le dimanche, un salon et une vente d'antiquités et d'objets de collection ont lieu au marché. 

A quelques pâtés de maisons se trouve le Quartier de la distillerie, un lieu historique national fondé en 1832 par Gooderham & Worts. Autrefois « un moulin à vent dans la nature », elle est devenue la plus grande distillerie du monde. Le moulin à vent a disparu, mais les bâtiments victoriens de l'ère industrielle sont toujours debout, ainsi que les galeries d'art, les cafés, les brasseries et le Distillerie Spirit of York., qui fabrique du gin, de la vodka et du whisky du grain au verre, entre autres spiritueux. 

Halifax, Nouvelle-Écosse

Avec des mentions comme figurer sur la liste des "lieux d'une vie" de National Geographic, Halifax facilement à la hauteur du battage médiatique. La ville se décrit comme pleine de rêveurs, de militants, d'acteurs et de croyants. Rencontrez quelques-uns de ces 431 000 Haligoniens (résidents de Halifax) sympathiques en vous promenant sur sa promenade historique de 4 km (2,5 milles) en bord de mer au centre-ville. 

Mais d'abord, installez-vous au Halliburton, un boutique hôtel composé de trois maisons de ville historiques. Après avoir exploré, revenez pour "The Flight", un menu de dégustation à l'aveugle de six plats pour deux. Il n'est qu'à 20 minutes à pied du Halliburton du front de mer bordé de boutiques, de sculptures de personnages historiques, du Musée maritime de l'Atlantique et le Musée canadien de l'immigration au Quai 21, qui raconte comment le Canada a été façonné par les nouveaux arrivants.

Ce dernier est également à une jetée du Marché fermier du port maritime d'Halifax, le plus ancien marché de producteurs en activité en Amérique du Nord. Émerveillez-vous devant les champignons exotiques cultivés localement, achetez des spiritueux de la Nouvelle-Écosse et pour le déjeuner, procurez-vous un Bliss Bowl à base de plantes ou une assiette d'authentiques pierogies polonaises faites à la main avec des ingrédients locaux de la Nouvelle-Écosse. 

Assoiffé? En revenant le long du front de mer, passez Brasserie néo-écossaise d'Alexander Keith pour une visite et une dégustation. Cette institution d'Halifax assure l'approvisionnement de la ville en mousse depuis 1820. Et si vous avez sauté le déjeuner ou si vous voulez une collation tardive, faites une excursion sur l'eau pour La cantine à Dartmouth (son Crobster Roll, un mélange de crabe des neiges et de homard de la Nouvelle-Écosse garni d'aïoli à la truffe, vaut la mini aventure). Promenez-vous simplement jusqu'au Gare maritime d'Halifax et montez à bord du ferry Alderney, un magnifique trajet de 15 minutes (seulement 2,75 $ pour les adultes) qui vous déposera en plein centre-ville.

En tant que l'un des ports naturels libres de glace les plus grands et les plus profonds au monde, il n'est pas surprenant que le port d'Halifax ait de nombreuses histoires cachées sur ses îles. Un favori local est McNabs Island. Trouvez refuge dans le siège d'un kayak en pagayant ici ou dirigez-vous vers les rives sablonneuses de Parc du patrimoine côtier Cole Harbour-Lawrencetown, où le surf est toujours en place. Enfilez une combinaison et apprenez à surfer sur les vagues pour une expérience unique à Halifax.